PRODUCT

ひとつひとつ丁寧に手作業で作っています

当店のグラシエが腕によりをかけてひとつひとつの工程を丁寧に進めていきます。
洗練された味をご堪能ください。

ギャランティーGuarantee

本製品は、ひとつひとつ手作りで職人が作り上げた
ポアール・デ・ロワの製品であることを証明します。

Ice Cream

Fruit Sorbet

Ice Candy

Ice Cup

  • Vanille de Madagascarバニラ・マダガスカルマダガスカル直輸⼊の 希少な上質バニラを使⽤。⾹り⾼くミルキーな優しく深い味わい。マダガスカル産 バニラ
  • Vanille de Tahitiバニラ・タヒチたっぷりの卵⻩にタヒチ産バニラをリッチに使⽤、⾹り引⽴つ逸品タヒチ産 バニラ
  • Chocolatショコラ希少価値の⾼いボリビア産“野⽣”カカオを使⽤。ショコラの原種らしい深く優しい味 わいです。ボリビア産 野生カカオ
  • Rhum Raisinラム・レーズン⾹り⾼いラム酒[Dillon Très Vieux Rhum]にしっかり漬け込まれたサルタナレーズンの芳純な味と⾹りが溶け合うコクのあるアイス。洋酒が効いております。
  • Lalt de Qualite極上ミルクアイス北海道天塩郡みさわ牧場、有機栽培の牧草で育った“特別な⽜の特別な⽜乳”をふんだんに使⽤したアイス。北海道天塩郡 みさわ牧場 牛乳
  • Pistacheピスターシュ⾹ばしいピスタチオをリッチに使⽤。味わい深くナッティに仕上げました。
  • Melonメロン季節に合せた産地より届く厳選メロンを使⽤、職⼈管理の元追熟の後仕上げます。⾼貴な⾹り際⽴つ⾄極の逸品。静岡県産 メロン
  • Matcha et lait抹茶ミルクほどよい渋みが引き⽴つ抹茶アイスの中には優しい⽢さのミルクアイス
  • EarlGrey & Yuzuアールグレイ& 柚⼦ベルガモットの⾹り⾼い紅茶のアイスにさっぱり柚⼦のソルベは絶妙の組合せ
  • Hojicha焙じ茶京都宇治のお茶の銘店「辻利兵衛本店」の焙じ茶が⾹ばしい「ほうじ茶アイス」京都府宇治 辻利兵衛本店 焙じ茶
  • Best premium milk ice極上プレミアムミルクアイス北海道みさわ牧場、有機栽培 の牧草で育った特別な⽜たちの中からさらに厳選“選ばれし⽜1頭のみ”から搾乳されるオンリーワン・プレミアムの⾎統書付アイス北海道天塩郡 みさわ牧場 牛乳
  • Matcha ice cream御抹茶アイス 建都の昔京都の建都1200年祭にちなんで⽣まれた祇園辻利最⾼峰の御抹茶『建都の昔』あじわい深い渋みの中にまろやかな⽢みが際⽴つ珠⽟の御抹茶アイスに仕上げました。京都府 祇園辻利 抹茶「建都の昔」
  • Shine Muscatシャインマスカット口いっぱいにひろがるマスカットのさわやかな香りと甘み大粒の実をまるごとアイスに長野県産 シャインマスカット

Pommeポンム

時間を止められた、魔法のリンゴ

爽やかなリンゴの香りが、胸にすっと沁みわたる、アイス専門の職人“グラシエ”の技が生きた逸品。
青森の特定農家から仕入れる《陸奥》は通常市場には出回らない大きな大きな赤いリンゴ。
ひとつひとつをスプーンを使って丁寧にくり抜き、芳醇な果汁をたっぷりと取り出して、上質な生クリーム等と共になめらかなシャーベットに仕上げました。

本来、皮を剥くとすぐに茶色く変色してしまうリンゴですがグラシエの徹底した温度管理と技術で、果実の時間を一時的にストップ。
添加物はほとんど使わず、技術だけで素材をコントロールするのは、熟練のグラシエならではの、高い技術です。
余計なものを加えず、繊細な甘みと風味を大切にする。
そんな職人のこだわりがつまったマルポンムは、20年以上ポアールの定番として愛されています。

Pommeポンム(1カット)

時間を止められた、魔法のリンゴ

爽やかなリンゴの香りが、胸にすっと沁みわたる、アイス専門の職人“グラシエ”の技が生きた逸品。
青森の特定農家から仕入れる《陸奥》は通常市場には出回らない大きな大きな赤いリンゴ。
ひとつひとつをスプーンを使って丁寧にくり抜き、芳醇な果汁をたっぷりと取り出して、上質な生クリーム等と共になめらかなシャーベットに仕上げました。

本来、皮を剥くとすぐに茶色く変色してしまうリンゴですがグラシエの徹底した温度管理と技術で、果実の時間を一時的にストップ。
添加物はほとんど使わず、技術だけで素材をコントロールするのは、熟練のグラシエならではの、高い技術です。
余計なものを加えず、繊細な甘みと風味を大切にする。
そんな職人のこだわりがつまったマルポンムは、20年以上ポアールの定番として愛されています。

Melonメロン

メロンを超えてしまったメロンアイス

「毎日味見しているのに、毎回そのおいしさに感動する」とグラシエ(アイス専門職人)が語るのが、このマルメロン。

季節に応じて産地を厳選した確かな品質のメロンを使ってつくるこのソルベは、さわやかでとっても高貴な香り。
すーっと舌の上で消えてゆくなめらかな口溶けは、どこまでも自然なやさしさです。

果実本来のおいしさがつまっているだけでなく、クリームやリキュールのコクがさりげなくおいしさを倍増させ本来のメロンを超える美味しいシャーベットになりました。
心と身体をそっと癒してくれる、やさしいやさしいデザートです。

Melonメロン(1カット)

メロンを超えてしまったメロンアイス

「毎日味見しているのに、毎回そのおいしさに感動する」とグラシエ(アイス専門職人)が語るのが、このマルメロン。

季節に応じて産地を厳選した確かな品質のメロンを使ってつくるこのソルベは、さわやかでとっても高貴な香り。
すーっと舌の上で消えてゆくなめらかな口溶けは、どこまでも自然なやさしさです。

果実本来のおいしさがつまっているだけでなく、クリームやリキュールのコクがさりげなくおいしさを倍増させ本来のメロンを超える美味しいシャーベットになりました。
心と身体をそっと癒してくれる、やさしいやさしいデザートです。

Citronシトロン

スッキリとした⽢さを信じられないくらい爽やかなレモンの⾹りが包みこみます。

かわいらしいビジュアルに負けないくらい個性的なおいしさが人気の秘密。
すっきりしながらもコクのある甘酸っぱさと、どこまでもさわやかなレモンの香り。
ほのかな大人な苦みのバランスが絶妙の、極上のシャーベットに仕上げました。

このアイスは日本経済新聞NIKKEIプラス1の“何でもランキング”で3位に選ばれ、「すっきりとした後味が夏に合う」と紹介されたりブルータスのお取り寄せグランプリで審査委員長の松任谷正隆さんのマイベスト3位にも選ばれました。

自給率が0%に近い日本でついにできた、
純国産グレープフルーツ「サンタマリア」

和歌山県「観音山フルーツガーデン」さんで防腐剤・防カビ剤を一切使用せず大切に育てられた、新鮮な特選グレープフルーツを使用。

10年もの歳月を経て栽培に成功した、MADE IN JAPANのグレープフルーツ「サンタマリア」。
国産のものは、外国産のものに比べて酸味が少し強いのが特徴。
防腐剤・防カビ剤を使用しない「サンタマリア」は鮮度抜群で、しっかりとした果汁と、グレープフルーツ本来の酸味と苦みが魅力。
日本の風土で育った新鮮でさわやかなグレープフルーツをそのままアイスにしました。

Ananasアナナス

南国を思わせるような⽢い⾹りをスッキリした⽢みで上品に仕上げました。

酸味のまろやかな完熟パイン果汁にミルクや生クリームをブレンド。
甘く豊かな香りをそのままにとってもなめらかなソルベにしました。

しゅっと氷のように溶ける食感と、スッキリしたあと味がポアールの理想。
不要な添加物は使用せず、職人の技術と情熱で追求してきたなめらかさはとっても繊細な芸術品。
その上品なくちどけをぜひご賞味ください。

Peach Pineピーチパイン ≪期間限定≫

南国を思わせるような甘い香りをスッキリした甘みで上品に仕上げました

酸味のまろやかなピーチパインにミルクや生クリームをブレンド。
甘く豊かな香りをそのままにとってもなめらかなソルベにしました。

しゅっと氷のように溶ける食感と、スッキリしたあと味がポアールの理想。
不要な添加物は使用せず、職人の技術と情熱で追求してきたなめらかさはとっても繊細な芸術品。
その上品なくちどけをぜひご賞味ください。

ほんのり桃の香りが特徴の石垣島産「ピーチパイン」を使用

酸味が少なく甘さが強く、ほんのり桃の香り
別名ミルクパインとよばれる沖縄生まれの新品種

ピーチパインは、パイナップル科のソフトタッチ種パインで、1997年頃より栽培され始めた沖縄発の新品種パイナップル。
熟していくにしたがって、皮がピンク色に変化し、桃のような香りが漂います。
果肉は白っぽく芯まで食べられる柔らかさ、その色合いから別名ミルクパインともよばれています。

一般的なパイン(ハワイ種)よりも小ぶりですが、その分、酸味がすくなく甘みが強いのが特徴です

通常のパイナップルより栽培に手間がかかるピーチパインですが、手間をかけるだけの強い甘さは、何度も食べたくなる美味しさのある魅力的なパイナップルです。
数あるパイン産地の中でも石垣島は赤土酸性土壌で、最もパイン栽培に適しており、石垣島産という確固たるブランドを築いています。

日本で初めて自然農法でキウイの栽培に成功した先駆者が作る、キウイの王様「湘南プライムキウイフルーツ」

神奈川県「自然園いしわた農場」さんで農薬や肥料を一切使用せず栽培された、皮ごと食べられる最高級キウイフルーツを使用。

300年続く神奈川県の農家「自然園いしわた農場」さんで育てられたキウイは、みずみずしくキウイの味そのもの。
農薬、肥料、除草剤すら使わずに栽培された自然農法の貴重なキウイは、甘酸っぱく爽やかでみずみずしく、皮ごと食べても安心な自然の味わいが魅力。
キウイ本来の甘味と酸味の良いバランス、みずみずしさが口の中に広がります。
自然栽培の技術で一つ一つ丁寧に作られた最高級のキウイフルーツをそのままアイスにしました。

Best premium milk ice極上プレミアムミルクアイス

血統書つき。選ばれた一頭から搾られたミルク

“極上”の上に“プレミアム”がつくのは、たった一頭の選ばれた牛のミルクのみを使用したスペシャルなアイスクリームだから。

北海道の最北端にある「みさわ牧場」でのんびりと有機栽培の牧草を食べて育った牛の中から、さらに、健康で牛乳の成分バランスが優れた一頭を選抜。
その牛から搾られるミルクのみの“ノンブレンド牛乳は、とっても甘くて最高のまろやかさです。
その自然な風味をできるだけ生かすため、低温殺菌でノンホモ(均質化していない)牛乳に。
手間を惜しまずていねいに作られたミルクは極めて限られた生産量のプレミアム品です。

そのまま飲んでも最高の味わいのミルクですがグラシエの技が合わさって極上のアイスクリームになりました。
想像を超える美味しさを、ぜひ一度ご賞味ください。

極上ミルク、みさわ牧場のこだわり

無農薬・循環有機栽培で育てた牧草
昼夜放牧により健康でおいしい極上ミルク

北海道「みさわ牧場」では、半世紀以上完全無農薬の循環有機栽培で、土壌と牧草から大切に育てられています。放牧には労力や管理に手間がかかるため、牛を繋いだまま、工場のようにエサも搾乳も自動化された農家が多い中、みさわ牧場では昼夜放牧がされています。
健康な大地で、大自然の太陽の光りを沢山受けて元気育つからこそ、ビタミンやミネラル豊富な極上ミルクになります。

ノンホモ低温殺菌牛乳
より自然に近い加工方法で保たれる風味

スーパー等の通常の牛乳は120℃ほどで超高温殺菌をし、流通しやすくする為に、脂肪に強い圧力がかけられ、本来の牛乳の成分は壊れています。みさわ牧場では自然な風味を生かすため、低温殺菌(健康必要菌生存殺菌法)を行い、余計な圧力を掛けずに仕上げています。また、牛乳製造機器は毎日分解洗浄を行い、品質と衛生を保っています。

現在のプレミアム牛乳の牛さん「スリックちゃん」

0860614638(個体識別番号)
2016年8月18日の牛乳成分直近分析結果速報
乳脂肪分率4.13%
無脂乳固形分率8.82%
乳蛋白質率3.18%
乳糖分率4.64%

※このアイスは、搾乳された牛の《血統書》を付けてお渡しします。

Engadinerエンガディーナ

スイス・エンガディン地方の伝統菓子・ポアール風

エンガディーナ

ナッツやクルミをキャラメルで包みサブレ生地でサンドスイス・エンガディン地方の伝統菓子をポアール風にアレンジ

Familleファミーユ

POIRE des rois GINZA の焼き菓子ラインナップ5種set

厳選和栗のフィナンシェ、エンガディーナ、ブルガリア・ローズ、発酵バターの極上サブレ、フィナンシェ

厳選和栗のフィナンシェ

発酵バターをふんだんに使用、季節により厳選された大粒和栗が入った贅沢なフィナンシェ

エンガディーナ

ナッツやクルミをキャラメルで包みサブレ生地でサンド。
スイス・エンガディン地方の伝統菓子をポアール風にアレンジ

ブルガリア・ローズ

ブルガリアンローズから採れた貴重な蜂蜜(HACCI)を使用した薫り高いバラのフィナンシェ。
大切な方への贈り物に是非
【 POIRE × HACCI 】

発酵バターの極上サブレ

発酵バターを贅沢に使用したリッチな香り。
卵を使わないシンプルで味わい深いサブレ

フィナンシェ

風味豊かな発酵バターとアーモンドのリッチな味わい。

Financier厳選和栗のフィナンシェ

大粒和栗が入った贅沢なフィナンシェのセット

厳選和栗のフィナンシェ

発酵バターをふんだんに使用、季節により厳選された大粒和栗が入った贅沢なフィナンシェ

Suisho Buntan水晶文旦

気品のある甘さ、極上の味わい
秋が旬の高知特産品「水晶文旦」を使用

高知の豊かな自然と温暖な気候の中、
水分遮断法による高い栽培技術で
ひと玉一玉手間をかけて栽培されています。

南国高知の特産品果物「土佐文旦」で農林水産大臣賞を2度受賞する『白木果樹園』。ソルベには白木果樹園が作る文旦の中でも秋に旬を迎える、高い糖度と旨味を持つ厳選された「水晶文旦」を使用しています。

摘果作業によって選ばれた実に保護のため一つ一つ丁寧にネットを被せる行程は手間ひまかかる大変な作業ですが、日焼け予防と太陽光を吸収しやすくする効果があります。とても繊細で貴重な水晶文旦は、ハウスの中でしか栽培できません。樹が枯れる寸前まで水を与えず、樹体内の養分を濃縮させる栽培技術がおいしいさに繋がっていいます。

Le Lectierルレクチェ

繊細で濃厚な深みのある味わい
新潟県が誇る最高品質の西洋梨「ルレクチェ」

ひそかに絶品として愛されている
数ある西洋梨の中でも
栽培が非常に難しく生産量が少ない貴重品

ルレクチェは明治36年頃フランスから新潟県内に導入された西洋梨です。ソルベに使う『土田農園』のルレクチェの木は樹齢80年、最大2,000個ほどの実をつける大木。大きな木にはそれだけの生命力がやどり、通常よりも肉質が緻密で大きな実を付け、それは繊細で濃厚で深みのある味になります。

ルレクチェはまだ実が緑のうちに収穫し、約40日間ほど寝かせて追熟させてから出荷されます。通常、冷蔵庫などで温度管理をし出荷時期を調整しますが、土田農園では完全自然追熟で果実本来の力のみで成熟。厳選されたルレクチェのソルベは滑らかな食感と芳香を損なうことなくルレクチェ本来の味が楽しめます。

Shine Muscatシャインマスカット

甘く、おいしく、宝石のようなきれいな粒
長野県上田市でつくられる「シャインマスカット」

除草剤は使わず、有機質の肥料や酵素のちからで栽培を行う
『ムクノモリ果樹園』のシャインマスカットを使用

マスカットならではのさわやかで豊かな甘い香り、皮がごく薄く、種なしで丸ごと食べられ、果肉はしまって食感のよい、絶大な人気を誇る品種です。マスカットは放っておいたら房が大きくなりすぎ、美味しくなくなります。毎日毎日手を入れて、バランスを整え、キズのある粒を除き、そうやって手間ひまをかけ、宝石のように仕上がった大粒の実を、まるごとアイスに閉じ込めました。

ice pop TROISアイスポップ・トロワ

東京駅限定 とってもKAWAIIアイスポップ

ロンとしたフォルム、アイスに彩られた果実がとっても可愛くフォトジェニックな「アイスポップ・トロワ」人気の3種が可愛いキューブアイスキャンディになりました。
手土産もさることながら、ひとりでも贅沢に、3人でも楽しめる東京駅限定アイスクリーム。東京駅からの旅に最適です。

fraise 苺 / Citron -瀬戸内レモン- / Pistache ピスターシュ

CAN – delicieuxカン・デリシュ

東京駅限定の缶クッキーは「クッキーなのにフルーティ」

果実それぞれの花言葉と絶妙に重なり合う香りと食感。
12種のフルーツを瑞々しいままにとじ込めた、とってもフルーティな缶クッキー。

「まるで果実を食べている」かのようなクッキーは花言葉でイマジネーションがやさしく広がり、皆様を夢中にさせてくれるでしょう。